Selbstgemachter Joghurt ist nicht nur leckerer als gekaufter, sondern auch überraschend einfach herzustellen. Wir von Spinnrad® zeigen dir Schritt für Schritt, wie du zu Hause deinen eigenen Joghurt machen kannst.

In unserem Beitrag erfährst du mehr über die folgenden Themen:

1. Warum du Joghurt selbermachen solltest
   
2. Unser Grundrezept für Joghurt – so geht’s mit und ohne Maschine
3. Vielseitige DIY-Rezepte mit Milch oder Milchalternativen
4. Joghurt, Quark und Co. selber machen mit dem Joghurtbereiter von Spinnrad®

Selbstgemachter Joghurt bietet dir viele Vorteile, die du bei gekauftem Joghurt oft vermisst, zum Beispiel:

• Kontrolle über die Zutaten: Machst du Joghurt selbst, kehrst du zurück zum Ursprung: Du verzichtest auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel sowie zugesetzten Zucker. Außerdem kannst du frische Milch und Milchsäurebakterien verwenden, um den besten Geschmack und die höchste Qualität zu erzielen. Du lernst also Joghurt in seinem Ursprung kennen – und damit seinen einzigartigen Geschmack.

• Gesundheitsförderliche Wirkung: Du kannst sicherstellen, dass dein Joghurt viele Probiotika enthält. Damit erhältst du einen natürlichen, nährstoffreichen Snack ohne künstliche Zusatzstoffe.
• Umweltfreundlichkeit: Du vermeidest Einwegplastik und andere unnötige Verpackungen. Zudem unterstützt du lokale Produzenten und reduzierst den CO2-Fußabdruck.
• Kostenersparnis: Deine Ausgaben für Milch und Joghurtkulturen sind niedriger als der Preis für fertigen Joghurt. Darüber hinaus kannst du eine Starterkultur mehrfach verwenden, was deine Kosten weiter senkt.

Was ist eine Starterkultur?

Eine Starterkultur (auch: Joghurtkultur, Joghurtferment oder nur Starter genannt) zur Herstellung von Joghurt besteht aus Milchsäurebakterien. Joghurt entsteht, indem du eine bestimmte Menge Bakterien deiner Milch beigibst und das Gemisch für eine bestimmte Zeit auf einer festgelegten Temperatur hältst. Dieser Prozess nennt sich Fermentation. Dabei lösen die Milchsäurebakterien den Milchzucker in der Milch auf und verändern ihre Konsistenz und ihren Geschmack.

Und nicht zu vergessen: Spaß und Kreativität! Du kannst mit verschiedenen Milchsorten und Geschmacksrichtungen experimentieren – Joghurt selbst herzustellen kann also eine lustige und lehrreiche Aktivität für die ganze Familie sein.

Selbstgemachter Joghurt ist eine köstliche Alternative zu gekauften Produkten. In nur wenigen Schritten kannst du deinen eigenen Joghurt herstellen. Nachfolgend zeigen wir dir, wie das geht.

Grundrezept Joghurt mit LaBiDa L+ Joghurtkulturen

Für die Herstellung benötigst du folgende Zutaten:

• eine Milchsorte deiner Wahl: Haltbare Kuhmilch 3,5 %, Schafmilch 3,5 %, Sojamilch (ohne Calcium) oder auf 80°C erwärmte Frischmilch
• Joghurtkulturen (LaBiDa oder LaBiDa L+)
• optional: Süße, Obst oder andere Toppings nach Belieben

Außerdem folgendes Zubehör:

• einen Topf
• einen Schneebesen
• ein Thermometer
• unseren Joghurtbereiter

Schritt 1: Milch erwärmen:

Erwärme 1 Liter deiner gewünschten Milch oder Milchalternative auf 40 °C.

Schritt 2: Kulturen hinzufügen

Gib die gewünschte Menge der LaBiDa oder LaBiDa-L+-Joghurtkulturen in ein Schälchen und zerdrücke sie. Füge die entsprechenden Kulturen in den Behälter deines Joghurtbereiters.

Nach Belieben kannst du außerdem bis zu 2 EL Magermilchpulver oder 1 bis 2 EL der löslichen Ballaststoffe Gummar, Oligofructose oder Inulin hinzufügen.

Schritt 3: Gemisch herstellen

Gieße nun einen Teil der erwärmten Milch in den Joghurtbehälter und verrühre sie gründlich, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Danach füllst du die restliche Milch hinzu und rührst erneut gut um.

Schritt 4: Fermentieren lassen

Dein Joghurtbereiter hält die Mischung nun je nach Einstellung für den erforderlichen Zeitraum konstant auf der idealen Temperatur (für Joghurt mit LaBiDa-L-Kulturen sind es mit der Einstellung F1 etwa 8 Stunden). Während dieser Zeit gerinnen die Milchproteine. Das führt dazu, dass deine Milch eindickt und Joghurt entsteht.

Schritt 5: Reifen lassen

Nach Ablauf der Zeit ist die Fermentierung abgeschlossen. Dein Joghurtbereiter schaltet sich automatisch ab, wodurch die Fermentierung gestoppt wird. Lasse den fertigen Joghurt mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank auskühlen.

Im folgenden Video erklären wir dir noch einmal kurz und knapp, wie du mit unserem Joghurtbereiter spielend leicht deinen Joghurt herstellen kannst:

Übrigens! In unserem Sortiment findest du neben unserem Grundrezept für Joghurt ebenso welche für:

• Trinkjoghurt
• Kefir
• Skyr
• Quark und Frischkäse
• Dickmilch

Probier sie gleich aus!

Joghurt kannst du auch ohne Maschine herstellen, jedoch ist der Prozess zeitaufwendiger und erfordert eine konstante Temperaturkontrolle deinerseits.

Du folgst dabei denselben Schritten wie mit einem Joghurtbereiter, gießt die Mischung jedoch in eine Schüssel oder einen hitzebeständigen Behälter, wickelst das Gefäß in ein Handtuch oder eine Decke und stellst ihn für 6 bis 12 Stunden an einen warmen Ort. Dafür eignet sich zum Beispiel ein Backofen mit eingeschaltetem Licht.

Aber Vorsicht! Während des Fermentationsprozesses musst du die Temperatur deines Behälters konstant halten, ansonsten gelingt der Joghurt nicht. Unser Joghurtbereiter übernimmt diese Aufgabe für dich zuverlässig.

Selbstgemachte Rezepte mit Milch und Milchalternativen sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Bei uns findest du sowohl Rezepte mit klassischen Milchprodukten als auch kreative Alternativen, beispielsweise mit Mandel- oder Haferdrinks.

Egal, ob als erfrischendes Getränk, leckeres Dessert oder herzhaftes Gericht – in unserem Sortiment ist für jeden Geschmack etwas dabei. Finde das Rezept, das dir am besten gefällt und probiere es gleich aus!

Erfrischende Joghurtgetränke:

Grundrezept

Trinkjoghurt

Als Grundlage für leckere Rezepte oder für den puren Genuss.

Rezept

KiBa Trinkjoghurt

Ein erfrischender Mix aus Kirsche und Banane, perfekt für heiße Tage.

Rezept Pina

Colada Trinkjoghurt

Ein tropisches Getränk mit Kokos und Ananas, das Urlaubsfeeling bringt.

Leckere Desserts:

Rezept Joghurt

Zitronen-Törtchen

Kleine, frische Törtchen, die ideal als Dessert oder Snack geeignet sind.

Rezept Frozen

Joghurtriegel

Erfrischende Joghurt-Riegel mit Früchten, perfekt für den Sommer.

Rezept Joghurt

Fruchtmus

Fruchtiges, süßes Mus mit selbstgemachtem Joghurt.

Frozen Joghurt Variationen:

Rezept Zitroniger

Frozen Joghurt

Ein erfrischendes und leichtes Dessert, perfekt für den Sommer.

Rezept Frozen

Joghurt mit Beeren

Ein fruchtiger Genuss, der schnell und einfach zuzubereiten ist.

Rezept Frozen

Joghurt mit Oreo

Ein leckerer Frozen Joghurt mit knusprigen Oreo-Stückchen.

Herzhaftes mit Joghurt:

Rezept Schnelles

Joghurt Fladenbrot

Ein einfaches und schnelles Rezept für weiches Fladenbrot.

Rezept Salatdressing

mit Joghurt

Ein leckeres Salatdressing, das perfekt zu frischen Salaten passt.

Rezept Mayonnaise

mit Joghurt

Eine leichte und cremige Mayonnaise, ideal für Salate und Sandwiches.

Mit unseren Rezepten kannst du die Vielfalt von selbstgemachtem Joghurt voll auskosten. Probier sie noch heute aus und entdecke, wie vielseitig und lecker Joghurt sein kann!

Wenn du keine Milch verwenden möchtest, kannst du stattdessen auf eine Vielzahl von Alternativen setzen. Auch für diese bieten wir dir eine ganze Reihe von leckeren Rezepten, darunter:

Gut zu wissen: Unsere Kulturen sind nicht vegan-zertifiziert, denn sie enthalten Bestandteile tierischen Ursprungs (Milchsäure) im Fermentationsmedium. Dieses stellt den Nährboden für die Milchsäurebakterien dar, auf dem sie gezüchtet werden. Auch wenn ihr Anteil nicht messbar ist, möchten wir dir diesen Hinweis gern geben.

Mit unserem Joghurtbereiter von Spinnrad® kannst du ganz einfach frischen Joghurt, Quark und andere Milchprodukte zu Hause herstellen. Genieße gesunde, leckere und natürliche Lebensmittel ohne Zusatzstoffe. Der Joghurtbereiter überzeugt durch seine einfache Handhabung und sorgt für perfekte Ergebnisse – jedes Mal!

Unser Joghurtbereiter bietet dir viele Vorteile:

• Er ist einfach zu bedienen.
• Er sorgt für die ideale Temperatur während der gesamten Fermentationszeit.
• Er automatisiert den Fermentierungsprozess und erfordert somit weniger Überwachung.
• Er liefert jedes Mal ein gleichmäßiges und hochwertiges Ergebnis.
• Er kann für verschiedene Milchprodukte wie Joghurt, Quark, Frischkäse und mehr verwendet werden.
• Er reduziert langfristig die Kosten im Vergleich zu gekauften Fertigprodukten.

Der Joghurtbereiter besticht nicht nur durch seine vielfältige Einsetzbarkeit, sondern auch durch seine kompakte Form und zeitlose Eleganz. Das weiße Gerät passt sich jedem Küchenstil an und findet überall Platz. Er benötigt wenig Strom und verursacht keine wahrnehmbaren Geräusche. Seinen Behälter erhältst du wahlweise aus Glas oder Kunststoff.

Und das Beste: Er ist nicht nur für die Herstellung von Joghurt ideal – er kann noch viel mehr! Dank seiner vielseitigen Einstellmöglichkeiten für Temperatur und Zeit bietet er dir zahlreiche Optionen, um verschiedene köstliche Milchprodukte zuzubereiten. Mit den voreingestellten Programmen F1 bis F5 kannst du unter anderem folgende Milchprodukte herstellen:

• Joghurt
• Trinkjoghurt
• Dickmilch
• Skyr
• Kefir
• Quark
• Frischkäse

Wichtig: Für Produkte wie Quark, Frischkäse oder Skyr ist es notwendig, dass du in einem vierten Schritt die Masse von der Molke trennst, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Hierfür eignet sich unser Quark- und Frischkäse-Sieb ideal.

Entdecke die Vielfalt und genieße die Flexibilität, die dir unser Joghurtbereiter bietet!

Unser Tipp: Du kannst unseren Joghurtbereiter auch im Set kaufen. Darin enthalten sind zusätzlich 5 x 1 g Kulturen sowie 60 g Inulin.

Und mit dem Code „JoghurtSparen10“ erhältst du obendrauf 10 % Set-Rabatt gegenüber dem Einzelkauf.