Grundrezept Skyr Frischkäse
Schwierigkeit
Dauer
00:15
Menge
300 g
- Die isländische Kultspeise einfach selbstgemacht als Frischkäse
- Reich an Eiweiß und wunderbar cremig
- Mit süßen oder herzhaften Speisen kombinierbar
Zutatenliste
Zutaten
| 1 g | Skyr Kulturen |
Milchauswahl
| 1000 ml | Abgekochte Frischmilch/ Vollmilch (Eigenbeschaffung) |
| 1000 ml | Laktosefreie Milch (Eigenbeschaffung) |
| 1000 ml | Normale H-Milch (Eigenbeschaffung) |
Zubereitung
- 1L der gewünschten Milch auf ca. 35°C erwärmen.
- 1 g Skyr-Kulturen in ein Schälchen füllen und zerdrücken. Danach in den Joghurtbehälter füllen.
- Einen Teil der erwärmten Milch in den Joghurtbehälter gießen und verrühren. Mit der restlichen Milch aufgießen und noch einmal umrühren.
- Den Joghurtbehälter verschlossen in den Joghurtbereiter stellen und für 9 Stunden bei 35°C (Funktionsstufe F3) erschütterungsfrei fermentieren lassen.
- Nach Ende der Fermentationszeit die entstandene Masse in kleine Quader schneiden. Das Quark- & Frischkäsesieb mit einem Abtropfbeutel/ Baumwolltuch auslegen und die Skyr Masse zum Abtropfen hinein geben. Alternativ kann der Abtropfbeutel auch über eine Schüssel gehängt werden.
- Nach 8-10 Stunden, kann der Skyr Frischkäse genossen werden.
- Rezept Skyr mit Marmeladen Swirl: Den Frischkäse zusammen mit der Lieblingsmarmelade (ca. 100g) schichtweise in ein leeres Gefäß einfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen aufbrauchen.
| Artikelnummer | 002100444 |
|---|---|
| Schwierigkeit | Leicht |
| Dauer | 00:15 |
| Variante | 300 g |
| Package Amount | 300.000000 |
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