Rezept Kräuterquark

Rezept Kräuterquark
  • lecker selbst gemacht
  • passt gut zu Brot & als Dip
  • 002100110
Schritt Zubereitung Grundrezept Quark 1. Lösen Sie ½ Labtablette in ein wenig Wasser vor.... mehr
Zubereitung "Rezept Kräuterquark"
Schritt Zubereitung Grundrezept Quark

1. Lösen Sie ½ Labtablette in ein wenig Wasser vor.

2. Die gewünschte Milch (Zimmertemperatur) mit einer Messerspitze ProBiDa und der vorab gelösten Labtablette im Joghurtbehälter mischen.

3. Setzen Sie den kleinen Deckel auf den Joghurtbehälter und stellen Sie ihn in den Joghurt-Bereiter. Zum Schluss den großen Deckel auf das Gerät setzen. Die Milchmischung 2 – 2 ½ Stunden erhitzen, danach das Gerät ausschalten, bzw. den Stecker aus der Steckdose ziehen, den Klarsichtdeckel vom Joghurt-Bereiter entfernen und den Quark / Frischkäse bei mindestens 20° C Raumtemperatur 18 Stunden fermentieren lassen.

4. Danach in ein feinmaschiges, ausgekochtes Baumwolltuch oder einen Quark-Bereiter füllen und an einen kühlen Ort hängen, bis 400 – 500 ml Molke abgetropft sind.

Nach ca. 4 – 6 Stunden kann luftiger Quark genossen werden.
Nach einer Abtropfzeit von 12 Stunden ist der cremige Frischkäse verzehrbereit.

Tipp: Die Molke sollte auf keinen Fall weggeschüttet werden. Sie besteht nicht nur aus Wasser, sondern enthält noch Nährstoffe, Spurenelemente und vor allem die Milchsäurebakterien. Gut gekühlt und mit einem Schuss Obstsaft schmeckt die Molke köstlich.

2. Schritt Zubereitung Kräuterquark

Kräuter und evtl. Knoblauch unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Brotaufstrich oder würzige Beilage, z.B. Pellkartoffeln.Der Kräuterquark schmeckt besonders gut, wenn frische Kräuter

verwendet werden.
Herstellmenge pro Rezept

ca. 100g

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