Rezept Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Rucolasalat

Rezept Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Rucolasalat
  • Erfrischend & lecker
  • Nicht nur für laue Sommerabende
  • Kalorienbewusst, aber sättigend
  • 002100050
Für die Marinade 1 TL Arganöl und 1 TL Essig, am besten Himbeerbalsamicoessig, in einer Schüssel... mehr
Zubereitung "Rezept Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Rucolasalat"
Für die Marinade 1 TL Arganöl und 1 TL Essig, am besten Himbeerbalsamicoessig, in einer Schüssel vermengen und das Hähnchenbrustfilet für 30 Minuten darin einlegen. Danach bei mittlerer Hitze anbraten.

Das restliche Öl und den Essig vermengen. Den Rucolasalat, geschnittene Radieschen- und Champingnonscheiben, sowie die Tomaten in eine Salatschüssel füllen. Zum Schluss das Hähnchenbrustfilet auf dem Salat anrichten, mit den gerösteten Pinienkernen garnieren und anschließdend die Öl-Essig-Mischung darüber verteilen.

Tipp: Sie können je nach Geschmack die Champignons auch kurz in der Pfanne anbraten und zusammen mit dem Hähnchenbrustfilet über den Salat geben.
Rezeptzutaten


Salz (nach Bedarf)
Pfeffer (nach Bedarf)
Arganöl kbA zum Kochen und Backen (2 TL)
75 g Champignons
2 Stck. Tomaten
300 g Hähnchenbrustfilet
Öl (5 EL)
Essig (2 EL)
Rucola (1 Bund)
geröstete Pinienkerne (nach Bedarf)
Radieschen (1/2 Bund)

Portionsanzahl

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