Rezept Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Rucolasalat

Rezept Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Rucolasalat
  • Erfrischend & lecker
  • Nicht nur für laue Sommerabende
  • Kalorienbewusst, aber sättigend
  • 002100050
Für die Marinade 1 TL Arganöl und 1 TL Essig, am besten Himbeerbalsamicoessig, in einer Schüssel... mehr
Zubereitung "Rezept Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf Rucolasalat"
Für die Marinade 1 TL Arganöl und 1 TL Essig, am besten Himbeerbalsamicoessig, in einer Schüssel vermengen und das Hähnchenbrustfilet für 30 Minuten darin einlegen. Danach bei mittlerer Hitze anbraten.

Das restliche Öl und den Essig vermengen. Den Rucolasalat, geschnittene Radieschen- und Champingnonscheiben, sowie die Tomaten in eine Salatschüssel füllen. Zum Schluss das Hähnchenbrustfilet auf dem Salat anrichten, mit den gerösteten Pinienkernen garnieren und anschließdend die Öl-Essig-Mischung darüber verteilen.

Tipp: Sie können je nach Geschmack die Champignons auch kurz in der Pfanne anbraten und zusammen mit dem Hähnchenbrustfilet über den Salat geben.
Rezeptzutaten


Rucola (1 Bund)
Radieschen (1/2 Bund)
75 g Champignons
2 Stck. Tomaten
300 g Hähnchenbrustfilet
Öl (5 EL)
Essig (2 EL)
Arganöl kbA zum Kochen und Backen (2 TL)
Pfeffer (nach Bedarf)
Salz (nach Bedarf)
geröstete Pinienkerne (nach Bedarf)

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