Rezept Probiotisches Sauergemüse

Rezept Probiotisches Sauergemüse
  • Aromatische Beilage
  • Selbst gemachtes Anti-Pasti
  • Ein kulinarisches Highlight auf jeder Party
  • 002100109
Gemüse putzen und in kleine Stücke / Scheiben schneiden. Sehr hartes Gemüse (z.B. Blumenkohl)... mehr
Zubereitung "Rezept Probiotisches Sauergemüse"
Gemüse putzen und in kleine Stücke / Scheiben schneiden. Sehr hartes Gemüse (z.B. Blumenkohl) blanchieren. Die übrigen Gemüsesorten können roh weiterverarbeitet werden. Das Gemüse in ein ausreichend großes Gefäß (z.B. ein 1,5 Liter Einmachglas ohne Einmachgummi) geben.

Apfelsüße in ca. 200 ml Wasser lösen, ProBiDa dazugeben, gut umrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals gut umrühren und die Lösung über das Gemüse geben.

Die restlichen 800 ml Wasser mit Essig und Salz mischen und ebenfalls über das Gemüse geben. Die Flüssigkeit sollte dabei das Gemüse komplett überdecken.

Zum Schluss das Gefäß mit einem Sauerkrautstempel* verschließen und in eine Schale stellen, die bei der Fermentation entstehende, evtl. überfließende Lake auffangen kann.

Das Glas am besten im Keller (oder an einem kühlen Ort) möglichst dunkel aufbewahren. Nach etwa 4 Wochen erhält man ein aromatisches Sauergemüse, welches zunächst bissfest, mit längerer Reifezeit jedoch zunehmend weicher wird.

*Um Gärung zu erzeugen, muss ein Gewicht von oben Druck auf das Gemüse ausüben. Anstelle eines Sauerkrautstempels können Sie auch einen Gefrierbeutel (halb mit Wasser gefüllt) oder ein Brettchen/Deckel mit einem Stein erschwert oben drauf legen.

Achten Sie darauf, dass die Abdeckung ein wenig Luft für die übertretende Lake lässt. Alternativ das fest verschlossene Gefäß täglich kurz entlüften.
Rezeptzutaten


15 g Salz
Apfelsüße (2 EL)
20 ml Essig
Würzende Zutaten (Knoblauch, Zwiebeln...) (nach Geschmack)
1.5 kg Gemüse (zB. Blumenkohl, Brokkoli, Möhren etc.)
1000 ml stilles Wasser

Portionsanzahl

0

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Rezept Probiotisches Sauergemüse"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Artikel Größe Preis Grundpreis Menge
Rezept Summe:
0,00 €

(inkl. MwSt. zzgl. Versand)

NEU
BIO KaMa Stärke-Duo
BIO KaMa Stärke-Duo Konsistenzgeber bei der Herstellung von...
250 g
4,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. zzgl. Versand)

(1,98 € per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Apfelpekt Plus
Apfelpekt Plus Als Zusatz für Speisen Auch zum Backen...
250 g
10,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. zzgl. Versand)

(4,38 € per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Ätherische Ölmischung Nase, 100 % naturrein
Ätherische Ölmischung Nase, 100 % naturrein Balsamisch & mentholisch Zur Inhalation
10 ml
9,45 €

(inkl. MwSt, zzgl. zzgl. Versand)

(94,50 € per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Beerenwachs
Beerenwachs 100 %iges Pflanzenwachs Rückfettend
20 g
5,25 €

(inkl. MwSt, zzgl. zzgl. Versand)

(26,25 € per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

NEU
Kombipack Avocadoöl + Macadamianussöl kalt gepr.
Kombipack Avocadoöl + Macadamianussöl kalt gepr. Reichhaltige, regenerierende Ölkomposition für...
200 ml
11,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. zzgl. Versand)

(5,98 € per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

NEU
Kombipack Aprikosenkernöl + Mandelöl, kalt gepr.
Kombipack Aprikosenkernöl + Mandelöl, kalt gepr. Kombination sehr verträglicher Pflanzenöle...
200 ml
11,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. zzgl. Versand)

(5,98 € per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

eFFeKT Augencreme
eFFeKT Augencreme Mit Hyaluronsäure & Koffein Für straffe &...
15 ml
9,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. zzgl. Versand)

(66,33 € per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Weizenkleber
Weizenkleber Auch als Gluten bekannt Verbessert die...
500 g
8,45 €

(inkl. MwSt, zzgl. zzgl. Versand)

(16,90 € per 1kg)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Ceralan
Ceralan Konsistenzgeber & Emulsionsstabilisator...
50 g
7,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. zzgl. Versand)

(15,90 € per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Zuletzt angesehen