Rezept Probiotisches Sauergemüse

Rezept Probiotisches Sauergemüse
  • Aromatische Beilage
  • Selbst gemachtes Anti-Pasti
  • Ein kulinarisches Highlight auf jeder Party
  • 002100109
Gemüse putzen und in kleine Stücke / Scheiben schneiden. Sehr hartes Gemüse (z.B. Blumenkohl)... mehr
Zubereitung "Rezept Probiotisches Sauergemüse"
Gemüse putzen und in kleine Stücke / Scheiben schneiden. Sehr hartes Gemüse (z.B. Blumenkohl) blanchieren. Die übrigen Gemüsesorten können roh weiterverarbeitet werden. Das Gemüse in ein ausreichend großes Gefäß (z.B. ein 1,5 Liter Einmachglas ohne Einmachgummi) geben.

Apfelsüße in ca. 200 ml Wasser lösen, ProBiDa dazugeben, gut umrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals gut umrühren und die Lösung über das Gemüse geben.

Die restlichen 800 ml Wasser mit Essig und Salz mischen und ebenfalls über das Gemüse geben. Die Flüssigkeit sollte dabei das Gemüse komplett überdecken.

Zum Schluss das Gefäß mit einem Sauerkrautstempel* verschließen und in eine Schale stellen, die bei der Fermentation entstehende, evtl. überfließende Lake auffangen kann.

Das Glas am besten im Keller (oder an einem kühlen Ort) möglichst dunkel aufbewahren. Nach etwa 4 Wochen erhält man ein aromatisches Sauergemüse, welches zunächst bissfest, mit längerer Reifezeit jedoch zunehmend weicher wird.

*Um Gärung zu erzeugen, muss ein Gewicht von oben Druck auf das Gemüse ausüben. Anstelle eines Sauerkrautstempels können Sie auch einen Gefrierbeutel (halb mit Wasser gefüllt) oder ein Brettchen/Deckel mit einem Stein erschwert oben drauf legen.

Achten Sie darauf, dass die Abdeckung ein wenig Luft für die übertretende Lake lässt. Alternativ das fest verschlossene Gefäß täglich kurz entlüften.
Rezeptzutaten


1.5 kg Gemüse (zB. Blumenkohl, Brokkoli, Möhren etc.)
15 g Salz
Apfelsüße (2 EL)
1000 ml stilles Wasser
20 ml Essig
Würzende Zutaten (Knoblauch, Zwiebeln...) (nach Geschmack)

Portionsanzahl

0

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Rezept Probiotisches Sauergemüse"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Artikel Größe Preis Grundpreis Menge
Apfelsüße / 250 ml
Apfelsüße / 250 ml Für eine fruchtige natürliche Süße Nur aus...
250 ml
4,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(1,98 € per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

250 ml 4,95 € 100 ml = 1,98 € 1
Rezept Summe:
4,95 €

(inkl. MwSt. zzgl. Versand)

Xanthan - Lebensmittel-Qualität
Xanthan - Lebensmittel-Qualität Ballaststoff Konsistenzgeber Verdickungs-...
60 g
6,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(11,58 € per 100 g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Erbsenfaser
Erbsenfaser Ballaststoff Geschmacksneutral
500 g
ab 5,25 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(2,63 € per 100g)

Artikel zur Zeit nicht lieferbar.

Apfelsüße
Apfelsüße Für eine fruchtige natürliche Süße Nur aus...
250 ml
4,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(1,98 € per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Joghurt-, Quark- & Co. Bereiter
Joghurt-, Quark- & Co. Bereiter 4 Funktionen 3 Temperaturstufen...
1 L
29,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

ProBiDa Spezial Kultur
ProBiDa Spezial Kultur Für probiotischen, cremig milden Quark &...
1 x 0,5 g
ab 2,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(590,00 € per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

LaBiDa L+ Joghurtkulturen
LaBiDa L+ Joghurtkulturen Hochwertige rechtsdrehende L+ Milchsäure Über...
1 g
ab 2,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(295,00 € per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

LaBiDa Joghurtkulturen
LaBiDa Joghurtkulturen Für die Joghurtherstellung Gefriergetrocknete...
2 g
ab 5,45 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(272,50 € per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Glycerinseifenblock opak 100 g
Glycerinseifenblock opak 100 g zum Gießen von Glycerinseifen dermatologisch...
100 g
3,75 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(3,75 € per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

USB Duft Stick
USB Duft Stick Zur Raumbeduftung In 5 Farben
1 St., Weiß
14,75 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Niemblätter-Tinktur
Niemblätter-Tinktur vielseitig einsetzbar
100 ml
5,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(5,95 € per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Niemöl (Neemöl) mit Rimulgan
Niemöl (Neemöl) mit Rimulgan zur Pflanzenpflege und -stärkung zum...
125 ml
ab 9,95 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(7,96 € per 100ml)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Teefilterhalter Click
Teefilterhalter Click ideal für die Teekanne
1 St.
1,90 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Gummar
Gummar Geschmacksneutral Löslicher Ballaststoff
500 g
ab 8,75 €

(inkl. MwSt, zzgl. Versand)

(4,38 € per 100g)

Auf Lager, Lieferzeit ca. 3-5 Werktage

Zuletzt angesehen